Selam Ahali,

Bugün toprağı bol olsun tavuktan kelli bir piliç sotesinden ziyade pirinç, piliç ve bilumum sebze ve baharattan muhteva bir tür pilinç pilavı tarifi vereceğiz, inzala.

Yapacağımız bu yemek sayesinde aç kalmayacağız. Ve gerektiğinde tokluğa da çalışabileceğiz.
Bilmelisiniz.
Ben iyi bir ahçıyımdır. Yoksulun sofrasını iyi bilirim, zengininkini de. İkisinin sofrasına oturmuşluğum vardır, ikisinden kovulmuşluğum da eve lalla…

Kötülüğün çorabını, iyiliğin şarabını kokutmuş biri olarak öncelikle hamam tasında beklettiğimiz dul pilici bir güzel doğrayıp, terbiye ediyoruz. Az daha güney de yaşayanlar bu işlem yerine recm tekniğini kullanabilir. Tabi tercih meselesi…

Kellesi bilumum cihadistler ve kolonyacılar tarafından hazır olarak alınan pilici öncelikle limon suyunda bekletmekte fayda var. Daha önce hiç denemedim ama damakta iyi bir tat bıraktığı söylenir durur yemek tarifi sitelerinde.

Derken çuvaldan çıkardığımız pirincin taşını ayıklamadan eleğe koyup Anadolu Ateşi dans topluğunu yandırırcasına çok kültürlü harmonik bir sallantı ile elekten geçiriyoruz. Eleğin çemberinden geçen toz ve taş partikülleri artık bizim için şeytan taşlama ayinlerinde bile kullanılmayacak kadar önemsiz bir konumdadır. Kalan taşlar ise ayıklanması gereken meşhur pirinç taşlarıdır.

Peki ayıkladık mı? Cevabınız evet ise kalan yerden devam edebiliriz.

Belki bir gün…

tabusal.com